ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
Безопасность пищевых продуктов – одна из главных забот каждого государства. Ведь качество и безопасность пищи напрямую влияют на здоровье населения. В России существует ряд нормативных документов, регулирующих безопасность пищевых продуктов, включая мясо и мясную продукцию. Один из таких документов – Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Цель и задачи ТР ТС 034/2013
Основная цель Технического регламента Таможенного союза 034/2013 заключается в обеспечении безопасности и качества мяса и мясной продукции для потребителей на территории Таможенного союза. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- Установление требований к безопасности и качеству мяса и мясной продукции;
- Определение порядка оценки соответствия мяса и мясной продукции установленным требованиям;
- Установление требований к маркировке мяса и мясной продукции;
- Определение порядка проведения испытаний и анализа мяса и мясной продукции;
- Установление требований к документации, предоставляемой производителями мяса и мясной продукции.
Требования к безопасности и качеству мяса и мясной продукции
ТР ТС 034/2013 устанавливает ряд требований к безопасности и качеству мяса и мясной продукции. В частности, документ определяет требования к санитарно-гигиеническим параметрам, микробиологической безопасности, физико-химическим и органолептическим показателям мяса и мясной продукции.
Технический регламент также устанавливает требования к содержанию вредных веществ и остатков пестицидов в мясе и мясной продукции, а также ограничения на использование определенных добавок и ингредиентов.
Кроме того, ТР ТС 034/2013 устанавливает требования к упаковке и маркировке мяса и мясной продукции, включая указание наименования продукта, состава, сроков годности и условий хранения.
Оценка соответствия мяса и мясной продукции
Одним из важных аспектов ТР ТС 034/2013 является оценка соответствия мяса и мясной продукции установленным требованиям. Оценка соответствия может проводиться как производителями самостоятельно, так и аккредитованными органами по сертификации.
В случае самостоятельной оценки соответствия производитель должен обеспечить выполнение всех требований Технического регламента и составить декларацию о соответствии. При этом производитель обязан вести документацию, подтверждающую выполнение требований.
Если оценка соответствия проводится аккредитованным органом, то производитель должен предоставить все необходимые документы и образцы продукции для проведения испытаний и анализа.
Заключение
Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» является важным документом, регулирующим безопасность и качество мяса и мясной продукции на территории Таможенного союза. Он устанавливает требования к безопасности и качеству продукции, а также порядок оценки соответствия и маркировки. Соблюдение данных требований позволяет обеспечить безопасность и качество мяса и мясной продукции для потребителей.